La cocina experimentada de Rosario

    Rosario Povedano guarda en su cuerpo pequeño  y en su sonrisa bondadosa, la sabiduría de casi medio siglo entre fogones. Dicen que crear un palto es como pintar un cuadro: tienen que alagar a todos los sentidos. Debe gustar a la vista, debe escucharse el ruido en la cocina mientras se elabora, debe agradar al olfato, debe encantar al paladar y, si ha embelesado al resto de los sentidos, debe cautivar a los dedos que terminarán en la boca para saborear el último guiño a la comida. Conseguir esto es el fin de cualquier cocinero, que ve en su tarea algo más que un oficio.

    ¿Cómo se puede introducir el cariño en un libro?  Las más de doscientas páginas que ahora tienen en sus manos es el intento de no dejar escapar nada: ningún plato que deba ser conocido de la cocina nacional, ningún sabor que se pase por alto de la cocina baezana, ciudad adoptiva de Rosario. Sus amigos han querido estar con ella, sus palabras de afecto se encuentran en los prólogos, su colaboración en las fotografías y las múltiples correcciones.

    Un libro, por tanto, que les hará disfrutar en la cocina con sus más de trescientas sencillas recetas y que podrán saborear en el corazón.